Чай как один из важных экспортных товаров Китая пользуется популярностью на мировом рынке благодаря богатому культурному фону и полезным для здоровья эффектам, особенно в последние годы получил больше внимания. Однако экспорт чая - это не просто простая логистическая операция, а строгое соблюдение ряда законов и правил экспортной страны и стандартов безопасности продуктов питания. Особенно в контроле содержания остатков пестицидов, диоксида серы и тяжелых металлов, действительно ли предприятия хорошо подготовлены? В этой статье будут основные стандарты качества экспорта чая, особое внимание будет уделено ограничениям содержания остатков пестицидов, диоксида серы, тяжелых металлов (например, свинца) в чае и методам их обнаружения.

1.1 Определение предела остатка пестицидов

Максимальный предел остатка пестицида (Maximum Residue Limit, MRL) - это максимальная концентрация остатка пестицида, допустимая в пищевых продуктах. Он является важным техническим показателем для оценки качества и безопасности сельскохозяйственной продукции. Экспорт чая должен соответствовать соответствующим законам и правилам о пестицидных остатках в различных странах и регионах. Для контроля пестицидных остатков в чае в нашей стране разработаны несколько стандартов, таких как GB 2763—2021 ?Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов. Максимальный предел остатка пестицида в пищевых продуктах?.

1.2 Общие пестициды и их пределы остатка

В управлении чайными плантациями использование пестицидов для предотвращения болезней и вредителей является распространенной сельскохозяйственной практикой. По данным запроса на информационном сайте пестицидов Китая, по состоянию на 19 сентября 2023 года, в нашей стране было зарегистрировано использование 904 продуктов пестицидов на чайных плантациях, касающихся 83 видов активных компонентов, включая инсектициды, гербициды, фунгициды и т.д. Вот некоторые распространенные пестициды и их максимальные остаточные лимиты (единица измерения: мг/кг) в чае:

• Ацеметахlor: 0,05
• Бенфлурилат: 5
• ДДТ: 0,2
• Бай Цин：10
• Гlyphосат: 1
• Оксиметил: 0,05
• Пиридабен: 2
• Флуорумит: 20

1.3 Передобработка технологии для тестирования пестицидов

Процесс определения остатков пестицидов сложен и включает в себя многоэтапную экстракцию, сепарацию, определение образцов и т.д. Ниже приведены несколько распространенных методов предварительной обработки перед определением:

• 固相萃取 --solid-phase extraction: Через колонку твердофазной экстракции или носитель для обогащения и отделения целевого анализируемого вещества в образце, основанную на принципах адсорбции и разделения.
• жидко-жидкостная экстракция: Используйте органические растворители для экстракции аналитических объектов в чае, а затем с помощью вибрации или перемешивания для повышения извлечения пестицидов из образца.
• Метод промывания водой: Использовать воду или другие растворители для растворения пестицидов из чая.
• ультразвуковая экстракция: Использование ультразвуковых вибраций для разрушения клеточных стен чая, чтобы остатки пестицидов更容易 были экстрагированы органическими растворителями.

1.4 常用儀器 для определения остатков пестицидов

Детектирование остатков пестицидов в чайном листе обычно проводится с помощью следующих прецизионных инструментов для анализа:

• Газовый хроматограф (GC)
• Газовая хроматография - масс-спектрометрический анализатор (GC-MS)
• Эффективный жидкостный хроматограф (HPLC)
• Жидкостно-масс-спектрометр (LC-MS/MS)

Эти приборы могут точно определить остатки различных пестицидов в чае, чтобы гарантировать соответствие чая ограничениям на остатки пестицидов в экспортной стране.

2.1 Функции и требования к ограничению сернистого газа

Диоксид серы (SO?) как распространенный отбеливающий и консервирующий агент широко используется в пищевой обработке. Однако избыток диоксида серы может негативно влиять на здоровье человека, поэтому в разных странах существуют строгие ограничения на его использование. Согласно ГБ 5009.34—2022 ?Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов. Определение диоксида серы в пищевых продуктах?, максимальный остаточный лимит диоксида серы в заменном чае составляет 100 мг/кг.

2.2 Метод определения сернистого газа

1. метод кислотно-основного титрования: После обработки образцов путством дистилляции с азотом, сернистый ангидрид освобождается и поглощается пероксидом водорода, окисляясь в серную кислоту, используя стандартный раствор гидроксида натрия для титрования и вычисления содержания сернистого ангидрида в образце.
2. Спектрофотометрический метод: Диоксид серы в образце реагирует с раствором формальдегида, образуя стабильное соединение, которое затем с анилином виолетовым парагидрокарбоновым образует синевато-фиолетовый комплекс, измеряя его абсорбцию для определения концентрации диоксида серы.
3. ионная хроматография: Диоксид серы в образце после обработки кислоты вместе с водяным паром дистиллируется, поглощается пероксидом водорода и окисляется в сульфат-ион, а концентрация сульфат-иона определяется с помощью ионного хроматографа.

С помощью этих методов тестирования можно точно анализировать остаточное количество сернистого диоксида в чае, чтобы обеспечить соответствие его стандарту экспортной страны.

3.1 Источники загрязнения свинцом и его вред

Свинец (Pb) является распространенным загрязнителем тяжелых металлов, обладает нейротоксичностью и высокой способностью к накоплению. Загрязнение свинцом в чае в основном происходит из водорастворимого и обменного свинца в почве. Избыток свинца может нанести вред нервной системе, почкам и сердечно-сосудистой системе человека, поэтому во всех странах есть строгие ограничения на содержание свинца в чае.

Согласно ГБ 2762—2022 ?Национальные стандарты безопасности пищевых продуктов. Ограничение загрязняющих веществ в пищевых продуктах?, стандарт содержания свинца в чае составляет ≤5,0 мг/кг.

3.2 Приборы и методы для определения содержания свинца.

Часто используемые приборы для определения содержания свинца в чае включают в себя:

• Индуктивно-связанная плазменная масс-спектрометрия (ICP-MS): Этот прибор ионизирует элементы в образце с помощью источника плазмы, и масс-спектрометр может высокочувствительно обнаруживать содержание свинца.
• Атомно-флуоресцентный спектрометр (AFS): Путем анализа атомного флуоресцентного сигнала свинца можно осуществить точное определение содержания свинца.

3.3 Меры контроля содержания свинца в чае

Для того чтобы гарантировать соответствие содержания свинца в чае стандарту, предприятиям необходимо принять следующие меры:

1. Контроль загрязнения почвы свинцом.: Почва для выращивания чая должна быть строго проверена, чтобы избежать использования удобрений и пестицидов, содержащих высокую концентрацию свинца.
2. Бесплатная от упаковки свинца: Использовать без свинцовые упаковочные материалы (например, фольга, алюминиевая фольга и т.д.) для упаковки чая, чтобы предотвратить миграцию свинца из упаковочных материалов в чай.
3. Контроль процесса обработки: В процессе обработки и хранения избегайте контакта чая с инструментами и окружающей средой, содержащими свинец, чтобы предотвратить вторичное загрязнение.

Обеспечение качества и безопасности чая является ключевым шагом на пути к международному рынку. Независимо от того, будь то остатки пестицидов, диоксид серы или загрязнение тяжелыми металлами, экспортные предприятия чая должны строго соблюдать глобальные стандарты и точно контролировать каждый этап. Хотите завоевать больше предпочтений потребителей на глобальном рынке? Начиная с сегодняшнего дня, повышайте соответствие чая, чтобы обеспечить безопасное прибытие каждого листа чая во все уголки мира.